친정 엄마 레시피 : 마늘쫑 장아찌 담그는 법

 오늘은 집에서 간단하게 만들 수 있는 전통 반찬, 마늘쫑 장아찌 담그는 법을 소개해드리려고 합니다. 마늘쫑 장아찌는 아삭한 식감과 함께 짭조름하면서도 달콤한 맛이 일품인 음식입니다. 특히 밥반찬으로 좋고, 다양한 요리에 곁들여 먹기에도 훌륭한데요. 직접 담근 장아찌는 시중에서 구입한 것보다 더 신선하고 맛이 좋아서 가족 모두가 좋아할 것입니다.

마늘쫑은 봄철에 수확되는 마늘의 꽃대 부분으로, 영양가가 풍부하고 특유의 향긋한 맛이 있습니다. 간단한 재료와 쉬운 조리법으로 집에서도 손쉽게 만들 수 있어 바쁜 일상 속에서도 건강하고 맛있는 반찬을 준비할 수 있습니다. 

자, 그럼 이제 마늘쫑 장아찌 담그는 법을 단계별로 알아볼까요?

싱싱한 마늘쫑

마늘쫑 장아찌 담그는 법

단계별 과정

 

재료 :

• 마늘쫑
• 물 2컵
• 간장 1컵
• 식초 1/2컵
• 매실액 1/2컵
• 설탕 1/2컵

만드는 법:

1. 마늘쫑을 흐르는 물에 여러 번 씻어주세요.
2. 베이킹소다로 한 번 더 세척한 후, 물기를 제거해주세요.
3. 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. (약 4cm 정도 추천)
4. 열탕 소독한 유리병을 준비해주세요.
5. 물 2컵, 간장 1컵, 식초 1/2컵, 매실액 1/2컵, 설탕 1/2컵을 넣고 끓여주세요.
6. 소독된 유리병에 잘라둔 마늘쫑을 담아주세요.
7. 끓인 양념물을 병에 부어주세요.
8. 끓인 양념물을 바로 넣어주고 하루 정도 실온에 보관해주세요.
9. 다음 날 한 번 더 끓여주시고, 식힌 다음 병에 담아 냉장고에 보관하면 완성입니다.

마늘쫑은 무르지 않고 단단한 것이 좋아요. 

마늘쫑장아찌는 간단한 재료와 절차로 담글 수 있는 맛있는 반찬입니다. 이 글에서 소개한 단계별 방법과 이미지를 참고하여 손쉽게 마늘쫑장아찌를 만들어 보세요. 발효 시간이 지나면 깊고 풍부한 맛의 장아찌를 즐길 수 있을 것입니다. 가족과 친구들과 함께 즐길 수 있는 특별한 반찬이 될 것입니다.